Как отключить возможность покупать?

Возможность ограничения покупок в приложениях встроена в App Store и Google Play.

Инструкция по ограничению покупок на устройствах на базе iOS - https://support.apple.com/ru-ru/HT204396
Инструкция по ограничению покупок на устройствах на базе Android - https://support.google.com/googleplay/answer/1626831?hl=ru